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香菇的低溫降濕保鮮/儲(chǔ)藏技術(shù)-2-8度低溫冷庫(kù)除濕機(jī)
香菇作為一種廣受歡迎的食材，其保鮮技術(shù)直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 
一、降濕處理
剛采收或采購(gòu)的鮮香菇，其含水量通常在85%-95%之間，這樣的高含水量不僅不利于低溫貯運(yùn)保鮮，也無(wú)法滿(mǎn)足出口外銷(xiāo)的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。因此，降濕處理成為香菇保鮮的首要步驟。適宜的含水量因包裝形式和冷藏時(shí)間的不同而有所差異，小包裝一般控制在80%-90%，大包裝則為70%-80%。
降濕方法主要有晾曬降濕、熱風(fēng)吹干和去濕機(jī)降濕。晾曬降濕受天氣影響較大，且效率較低；熱風(fēng)吹干則可能因溫度控制不當(dāng)而導(dǎo)致香菇品質(zhì)下降
二
經(jīng)過(guò)降濕處理的鮮香菇
選剔分級(jí)的步驟是先選剔后分級(jí)
三
預(yù)冷、冷藏是保持香菇鮮度和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
香菇預(yù)冷和冷藏的方式以空氣冷卻為主，其中差壓方式最為適宜
冷藏庫(kù)有固定建筑式冷藏庫(kù)和裝配式冷藏庫(kù)等種類(lèi)
在預(yù)冷及入庫(kù)轉(zhuǎn)載過(guò)程中
四
冷藏庫(kù)內(nèi)的空氣相對(duì)濕度對(duì)香菇的保鮮效果有著重要影響
因此
五、通風(fēng)換氣
在冷藏庫(kù)冷藏的鮮香菇仍進(jìn)行著微弱的呼吸作用和各種物質(zhì)代謝過(guò)程
六、科學(xué)包裝
科學(xué)包裝技術(shù)是與低溫冷藏
香菇保鮮用的包裝材料以塑料制品為主，包括普通塑料真空包裝、網(wǎng)袋包裝以及托盤(pán)式的拉伸膜包裝等。托盤(pán)大小隨包裝量多少而異，拉伸保鮮膜則以寬300毫米、每筒膜長(zhǎng)度500米、厚度10-15微米為多見(jiàn)。在日本，用作托盤(pán)和保鮮膜的原材料有低密度聚乙烯（LDPE）和聚丙烯（PP）等。這些材料具有良好的防水性、透氣性和可塑性
科學(xué)包裝后的鮮香菇不僅可以達(dá)到保鮮度和品質(zhì)的主要目的
七
綜上所述，香菇的低溫降濕保鮮技術(shù)是一個(gè)復(fù)雜而精細(xì)的過(guò)程
在實(shí)際操作中，要根據(jù)香菇的品種、產(chǎn)地、季節(jié)和市場(chǎng)需求等因素綜合考慮，制定科學(xué)合理的保鮮方案。同時(shí)，要加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和人才培養(yǎng)，不斷提高香菇保鮮技術(shù)的水平和效率。只有這樣，才能為香菇產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力保障。
